Nuss-Baiser-Plätzchen

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett auf dem Herd oder Backblech rösten, etwas abkühlen lassen, damit die Häutchen aufspringen, dann zwischen den Händen reiben, um die Haut ganz zu entfernen
Die Nüsse fein mahlen und mit dem Mehl und dem Puderzucker vermengen
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen
Mit einem Holzspatel die Nüsse unter den Eischnee ziehen
Masse in eine Spritztülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
Im Backofen bei 100 °C Heißluft ca. 2 – 3 Stunden backen.

Zutaten