Kartoffel-Tortilla

• Kartoffeln schälen, in ganz kleine Würfel schneiden und zwischen zwei Geschirrtüchern trocknen
• In zwei Pfannen mit jeweils zwei EL Butter goldbraun und knusprig braten (dauert ca. 30 – 40 Minuten)
• jeweils 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer darüberstreuen
• Eier, Zwiebeln, Crème fraîche, restliche Gewürze im Mixer mit Messer zerkleinern und verquirlen
• Restliche Butter in den Pfannen schmelzen
• Cabanossi in Scheiben oder Würfel schneiden und unter die Kartoffeln mischen
• Eimasse über die Kartoffeln gießen, restlichen Käse darüberstreuen
• stocken lassen (am besten bei kleiner Hitze und mit Deckel, um die Tortilla nicht wenden zu müssen, das ist nämlich eine ziemliche Schweinerei)
• Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen

Menge: Waisenhausportion (= reicht für vier Leute für zwei Tage)